اطباق رئيسيه

اغذية صحية

أحدث المواضيع

القرفة وصفه سحرية خسارة 10 كيلو في شهر

اضف تعليق
القرفة وصفه سحرية خسارة 10 كيلو في شهر

من المعروف ان الشاي الاخضر يساعد في حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد، ولكن ثبت علمياً أن القرفة تحقق هذه الاهداف بشكل سريع وفعال. أظهرت دراسة حديثة نقلها موقع SANTE’ أن للقرفة قدرة فعالة في زيادة معدلات حرق الجسم للدهون والتخلص من الوزن الزائد بطريقة آمنة وفعالة. إليكم وصفة سحرية تساعد في التخلص من 10 كيلوغرامات خلال أسبوعين فقط.
أضيفوا ملعقة من القرفة إلى المشروبات الساخنة، وحتى الى مختلف الأطعمة فإنها ستضيف مذاقاً رائعاً لها، بالإضافة إلى تسهيل عملية إنقاص الوزن. كذلك يمكن مزج ملعقة عسل ونصف ملعقة قرفة في كوب ماء وقلبوه جيداً ثم ضعوه على النار حتى الغليان. من ثم وزعوا الخليط على كوبين وتناولوا الكوب الأول صباحاً قبل الإفطار والكوب الثاني مساء قبل النوم.

طريقة عمل مرق الدجاج الاحمر مع الارز

اضف تعليق
طريقة عمل مرق الدجاج الاحمر مع الارز


مدة التحضير: 
مدة الطبخ: 
الوقت الاجمالي:   

 مرق دجاج احمر مع الارزمرقة عربية أصيلة وشهية تحضر في أغلب المناطق العربية خاصة في المطبخ العراقي ، ولايوجد في طريقة تحضيرها أيّ تعقيد، تدخل في مكوناتها الدجاج والبصل والثوم والبندورة بالإضافة للزبيب واللوز اللذان جعلا مذاق المرقة رائع، ويضاف لها التتبيلة الممتازة بكافة الأنواع والتي تناسب حتماً الطبق. قدمي بجانب مرق دجاج احمر ، الأرز فهو يناسبها جداً.


المقادير
  • 1 كيلو غرام صدور دجاج بدون عظام وجلد، ومقطع لمكعبات
  • 2 حبات بصل كبيرة، مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 قرن فليفلة أحمر حار، مفرومة (اختياري)
  • 4 حبات بندورة، مقشرة ومفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة توابل مشكلة
  • 1 ملاعق صغيرة زنجبيل مسحوق أو طازج
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
  • عصير ليمون طازج حسب الحاجة
  • 1 عود قرفة
  • ½ كوب زبيب
  • ½ كوب لوز
  • ملح حسب الرغبة
  • ماء أو مرقة دجاج
  • 2-3 ملاعق صغيرة زيت
طريقة التحضير
  1. سخني الزيت في وعاء واقلي البصل مع الثوم ليصبحان نصف شفافان.
  2. اضيفي اللوز والتوابل المشكلة مع الزنجبيل والكركم والفلفل الأحمر ومفروم الفليفلة اذا استخدمتيها.
  3. حركي المزيج لدقيقة واحدة.
  4. اضيفي قطع الدجاج واقليها من كل الجوانب لتصبح بنية اللون.
  5. اضيفي فوق المزيج الزبيب والبندورة وعصير الليمون مع 1 كوب من الماء (أوالمرقة) اتركيه ليغلي جيداً.
  6. اضيفي الملح والقرفة.
  7. اخفضي النار بعد ذلك وغطي الوعاء، واغليه لمدة 1 ساعة.
  8. قدميه ساخناً مع الأرز بشعيرية.

طبق بحري مفيد ولذيذ فيليه السمك بالفطر

اضف تعليق
طبق بحري مفيد ولذيذ فيليه السمك بالفطر



فيليه السمك بالفطر وصفة تحتوي معلى كونات شهية وطازجة ، فيليه السمك بالفطر مرقة تتكون من السمك والبصل، والفطر، طحين والتوابل والحليب. يعطيكِ مرقةً لذيذةً وشهيةً، وهي أيضاً صحية بجميع مكوناتها. قدمي بجانبها الخبز، أوطبقاً من الأرز

المقادير
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 حبة بصل صغيرة أو 100 غرام، مفرومة
  • 2 فصوص ثوم، مهروسة
  • 1 و1/2 كوب فطر أو 150 غرام، مشرحة
  • 2 ملاعق كبيرة طحين عادي
  • 2 ملاعق كبيرة رب بندورة
  • 2 مكعبات مرقة الدجاج
  • 2 و1/2 أكواب ماء أو 625 ملم
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق مجفف إكليل الجبل
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
  • 4 ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم
  • 600 غرام شرائح سمك، مقطعة لمكعبات كبيرة
  • 1 قرن فليفلة أخضر متوسط أو 150 غرام، منزوعة البذور ومقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة للزينة
طريقة التحضير
  1. سخني الزيت في وعاء كبير واضيفي مفروم البصل اقليه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح ناضجاً، ثم اضيفي الثوم والفطر، حركي المزيج لبضع دقائق.
  2. اضيفي الطحين وحركيهم ثم اضيفي رب البندورة، ومكعبات مرقة الدجاج، والماء بالإضافة لجوزة الطيب وإكليل الجبل، والفلفل الأبيض ثم اسكبي الحليب، وحركي المكونات.
  3. اضيفي الماء واغلي المزيج، ثم اخفضي النار.
  4. اضيفي قطع السمك، غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الفليفلة مطبوخة، مع التحريك، لمدة 2 دقائق.
  5. زيني الطبق بالبقدونس وقدمي الطبق مباشرةً مع الأرز.

عمل مقلوبة اللحم بالخضار

اضف تعليق
عمل مقلوبة اللحم بالخضار



 
 
مقلوبة الخضار باللحم
مدة التحضير: 
مدة الطبخ: 
الوقت الاجمالي: 

مقلوبة الخضار باللحم وصفة لطبق غداء رئيسي كما انها مناسبة لافطار رمضان، تطبخ اللحمة مع الخضار المختلفة ويوضع فوقها الارز المطهو قليلاً، ثم يسكب ويقلب المزيج في طبق التقديم فيصبح كقالب الكيك طبقات فوق بعضها لتكون مقلوبة الخضار باللحم ذات شكل جميل و شهي، المقلوبة المشهورة في كل دول بلاد الشام مع اختلافات في طرق تحضيرها.


المقادير
  • 1 كيلو غرام لحمة، مقطعة لمكعبات كبيرة( يمكنك استخدام الدجاج )
  • 3 كوب أرز
  • 2 حبات بندورة، مقطعة لدوائر
  • 2 حبات بصل، مقطعة لجوانح
  • 1 قرن فليفلة، مقطعة طوليا
  • 1 قرن فليفلة أخضر حرّ
  • 3 حبات لومي
  • ½ كوب زيت نباتي
  • * بهارات للحمة :

  • 2 أعواد من القرفة
  • 4 حبات هال كاملة
  • 2 ورق غار
  • 1 حبة بصل
  • ملح حسب الرغبة
  • ★ بهارات أرز:

  • 2 حبات من الهال
  • 2 حبة من الفلفل الأسود
  • 2 حبة من كبش القرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
طريقة التحضير
  1. ضعي الفروج أو اللحمة في وعاء متوسط واضيفي الماء حتى يتغطى تماماً.
  2. ضعي وعاء اللحمة على نار، وعندما يبدأ بالغليان ازيلي الدهون المتشكلة (عند الغليان) ثم أضيفي بهارات المخصصة للحمة ( الهال والقرفة والبصل وأوراق الغار والملح) ثم اخفضي النار واتركي اللحمة لتنضج.
  3. غطي الوعاء واتركيه يغلي حتى تنضج اللحمة تماماً.اطفئي النار وجففي اللحمة واحتفظي بمرقة اللحمة.
  4. ضعي الزيت في طنجرة واسقطي فيه البصل واقليهم حتى يصبح البصل بني اللون.
  5. أضيفي اللحمة المطهية وقرون الفليفلة الخضراء الحلوة والحرّة، واضيفي ايضاً اللومي والبندورة.
  6. حركي المكونات جميعها لبضع دقائق، ثم أضيفي للمزيج 1 كوب من المرقة واتركيهم لمدة 10 دقائق على النار ضعيفة.
  7. في هذه الأثناء، اغلي الأرز في وعاء فيه ماء بهارات الأرز (الهال والقرفة وكبش القرنفل وحبوب الفلفل الأسود).
  8. واتركي المزيج حتى يصبح الأرز نصف ناضج ثم اطفئي نار وجففي الأرز.
  9. اسكبي الأرز فوق مزيج اللحمة، ثم أضيفي فوقهم
  10. كوب من مرقة اللحمة
  11. اطبخي المكونات على نار منخفضة " لنصف ساعة"، اطفئي النار وضعي الطنجرة وتحتها وعاء فيه ماء دافئ حتى وقت التقديم.
  12. اقلبي الطنجرة في طبق التقديم الكبير، وقدميه ساخناً.

المرقوق بالطريقة السعودي

اضف تعليق
المرقوق بالطريقة السعودي







أكلة سعودية مشهورة وهي من اطيب الاكلات السعودية وتشتهر بها منطقة نجد وهي شعبية تعتمد على رق العجين وقطعه الى اجزاء متساوية وطبخه مع اللحم الناضج أو الدجاج ، المرقوق طبق لذيذ وغني بالفوائد وهويحتاج الى بعض الجهد الاضافي للوصول الى الطبق النهائي ، لكنها وجبة مكتملةالعناصر تحظى بمكانة خاصة عند السعوديين و هي وصفة حافظة على مكانتها وغالبا يستخدم قمح الصما في اعداد العجينة إليكم الطريقة.

مقادير المرقوق

نصف كيلو لحم خروف مقطع
بهارات صحيحة (2 عود قرفة- 5حبات هيل – ورق غار – 2حبة قرنفل )
بهارات ناعمة (ملعقة ص كمون – ملعقة ص بهارات مشكلة – ملعقة ص كزبرة جافة – ملعقة ص كركم )
بصلة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مهروس
2مكعب ماجي
ماء
3 ملاعق معجون طماطم
عجينة المرقوق:
3 كوب طحين
قليل من الزيت النباتي
ماء للعجن
ملح

خطوات التحضير

1-نحمر البصل والثوم في قدر للضغط على نار متوسطة ثم نضيف البهارات الناعمة
2-نضيف اللحم والبهارات الصحيحة ومعجون الطماطم والماجي والماء ثم نقفل طنجرة الضغط ونتركها حتى تغلي وينضج اللحم
3-نجهز العجينة بخلط جميع المكونات معا ونتركها لترتاح بينما ينضج اللحم
4-نقسم العجينة 4 اقسام ونفرد كل قسم ونقطعه مربعات متوسطة
5- نفتح قدر اللحم ونسقط العجين فوق اللحم ونتركها تستوي ربع ساعة من دون اقفال القدر
6-يسكب المرقوق في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل صيادية السمك

اضف تعليق

طريقة عمل صيادية السمك




صيادية السمك هي من الوصفات اللبنانية المشهورة التي تحضر من السمك المقلي والمطبوخ مع الأرز المبهر. يمكنك استعمال سمك الهامور او الكنعد او أي نوع من الفيليه الذي تفضلينه، في هذه الوصفة يتم استعمال أرز البستمي وبالطبع يمكنك استعمال الأرز القصير بدلا عنه وهي من الوصفات الصحية والخفيفة ذات الفوائد الغنية
إعلان

مقادير صيادية السمك:

ثلاث اكواب أرز بسمتي
ملعقة صغيرة زعفران
كيلو فيليه سمك هامور او أي نوع تفضلينه
أربع ملاعق عصير ليمون طازج
ثلاث بصلات مقطعة شرائح
ثلاث اوراق غار
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
صنوبر مقلي للزينة

طريقة عمل صيادية السمك:

نغسل الرز جيدا ثم ننقعه في ماء دافئ مع ملح حوالي نصف ساعة
نضع الزعفران في كوب من الماء الساخن حتى يلين
نغسل فيليه السمك و نعصره جيدا ثم نوزع عليه عصير الليمون ونتركه حوالي ربع ساعة
نحضر قليلا من الدقيق ونخلط معه ملح وبهارات وكمون ونغطس السمك به، ثم نقوم بقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
نضع الزعفران المنقوع وورق الغار و الملح والكركم والفلفل مع حوالي أربع اكواب ماء، نتركهم على النار حتى يغلو، نحتفظ بهذه المرقة لعمل الرز
نقلي شرائح البصل حتى يصبح ذهبي اللون ونضيف له كمون وكزبرة يابسة وملح، ثم نصفه كطبقة في قاع طنجرة ونضيف فوقه قطع السمك المقلي، نصفي الرز من ماء النقع ونضيفه فوق السمك ثم نضيف المرق بهدوء.
نتركهم حتى يغلي بهدوء ثم نخفف النار ونغطي الوعاء ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعةحتى ينضج الرز.
عند التقديم نزينه بالصنوبر المقلي
من الممكن تقديم الصيادية بجانب صلصة الطرطور: نخلط طحينة ، ملح ، ثوم ، كمون، عصير ليمون،، بقدونس مفروم، قليل من  الماء

طريقة البيتزا التركية

اضف تعليق

البيتزا التركية

 


 وهي من المعجنات الشهية التي تشتهر بها تركيا والبيتزا التركية تشبه الى حد كبير الصفيحة السورية واليوم ساقدم لكم الطريقة الاصلية لتحضير البيتزا التركية واليكم المقادير

مقادير البيتزا التركية:

مقادير العجينة:
400 غرام طحين
140غرام حليب
140 غرام ماء فاتر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
400 غرام لحمة ناعمة
2 بصل
1 فليفلة
4 فص ثوم
1 1/2 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة
1 باقة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة سماق
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير البيتزا التركية :

1- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح
2- في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليه السكر والخميرة ونحرك المكونات الى ان يذوب السكر والخميرة وننتركهم مدة ربع ساعة
3- نضيف كمية الحليب الى الخليك ونخلطهم جيدا ثم نضيف الطحين ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ
4- في هذا الوقت نجهز الحشوة فنضع البصل والفليفلة والثوم في الخلط ونخلطهم الى ان يصبحو بحجم صغير
5- نضع خليط البصل والثوم والفليفلة في وعاء كبير ونضيف اليه اللحمة الناعمة ونعجنهم سويا
6- نضيف زيت الزيتون والسماق والكمون والملح والفلفل الاسود ومعجون الفليفلة والفلفل الاحمر الحلو والبقدونس ونخلط المكونات جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
7- نقسم العجينة الى ثماني اقسام ونمدها بشكل بيضوي ونضع كمية من الحشوة ونمدها جيدا
8- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونصف البيتزا التركية وندخلها للفرن الساخن من قبل وندعها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج اللحمة والعجينة جيدا
9- نخرج البيتزا التركية من الفرن ونصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم